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微细化处理对玉米淀粉颗粒形态的影响

山东埃尔派 | 点击量：0次 | 2021-03-29

摘要
　　原蜡质玉米淀粉颗粒表面光滑致密，多呈椭圆形，颗粒带有许多乳状突起，部分颗粒表面有凹陷孔洞，粒形相对较大;原普通玉米淀粉颗粒表面光滑致密，主要呈多边形，颗粒表面嵌有小微孔，

　　原蜡质玉米淀粉颗粒表面光滑致密，多呈椭圆形，颗粒带有许多乳状突起，部分颗粒表面有凹陷孔洞，粒形相对较大;原普通玉米淀粉颗粒表面光滑致密，主要呈多边形，颗粒表面嵌有小微孔，该微孔与玉米淀粉孔道结构有关;原高直链玉米淀粉颗粒主要呈多面体，颗粒表面光滑致密，部分颗粒嵌有微孔。气流粉碎后，3 种玉米淀粉颗粒形态均明显减小，形状变得无规则，颗粒表面粗糙且出现棱角和裂纹;其中微细化蜡质玉米淀粉颗粒较大，颗粒形态相对规则且表面粗糙程度较低，乳状突起脱落，部分颗粒被破坏而露出脐点;微细化普通玉米淀粉颗粒形态相对均匀，微细化高直链玉米淀粉部分颗粒被破坏露出轮纹结构。说明气流粉碎作用使玉米淀粉颗粒形态发生改变，淀粉颗粒表面及内部结构发生变化，此结果与Liu Tianyi等利用球磨研磨和Niu Meng等利用高速离心磨研磨获得的微细化粉体颗粒形貌变化现象一致。

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